【写真付】瞬間蒸し野菜のレシピ公開!木村文乃絶賛の名店ダノイの味!

出典:インスタグラム

木村文乃さんが作りたい「瞬間蒸し野菜」って?

「櫻井・有吉THE夜会SP」に出演した
木村文乃さんは料理上手で
インスタグラムにアップする写真は
”ふみ飯”と呼ばれて
ファンの間では有名なんです。

そんな木村文乃さんが
どうしても作り方が分らない食べ物が
あるそうなんです。

それはイタリアンレストランで食べた
「瞬間蒸し野菜」
というメニューでした。

てみると、
6店舗ほどでしか提供されていない
珍しい料理でした。

その理由は、
イタリアンレストランの「ダノイ」という
店舗で考案された
オリジナルレシピだったんです。

6店舗と言うのは
「ダノイ」で修業したシェフが居るお店か
その系列店だったのです。

その秘伝のレシピを
「ダノイ」のシェフ高橋さん
木村文乃さんのために
今回教えてくれました!

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木村文乃さんが知りたがる「瞬間蒸し野菜」レシピ

「瞬間蒸し野菜」
【材料】
●好きな野菜
・ミニフェンネル
・菊芋
・むくろじ大根
・バースニップ
・オニオンヌーボー
・レンコン
・オレンジカリフラワー
・紫大根
・プチヴェール
・ビタミン大根
・あやめ雪かぶ
・ズッキーニ
・紫カリフラワー など
※大根や玉ねぎなどでもOK!
●オリーブオイル
●塩
●熱湯100ml

【調理方法】
<準備>
熱湯を100ml準備しておく。
1.フライパンに火をつけて、根菜類から順に野菜を並べる。
※注意※
固い野菜から並べて行く。
ブロッコリーなどは根菜類の上にのせる感じでOK
葉物野菜はまだ入れないように! 

syunkanyasai_1.jpg
2.オリーブオイルを3周回しかける。
3.粗塩を二振り入れる。
4.熱湯を100ml入れて、蓋をして1分置く。

syunkanyasai_2.jpg
5.20秒~30秒前に蓋を開け、葉物野菜を入れる。
※シャッキリ感と歯ごたえを出すため。
6.最後に蓋を上から押し付ける。
※蓋を抑えることで真空状態を作ります。

syunkanyasai_3.jpg
7.盛り付けてオリーブオイルをたっぷりとかけ
粗塩をかけて完成♪

オリーブオイルを入れることで
野菜が守られるそうです。

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まとめ

食べた皆さんの感想は
「ベチャッとしていない」
「温かいサラダと言うのが分かる」
「野菜の味がしっかりわかる」

と大絶賛!

パリッと音がするほどの触感なんです!

最初にオリーブオイルを入れて
火をつけるので
軽く焼いたような触感も出て
さらに短時間での蒸した料理なので
触感が残るんだと思います。

大根や玉ねぎなどの家にある野菜でも
作れるとおっしゃっていました。

3分で出来る簡単レシピなのに
みんなが絶賛するほどおいしい
レシピなら作ってみたいですよね!

木村文乃さんは和食が得意なようで
きっとアレンジして
新たな”ふみ飯”がインスタグラムに
追加されているのではないでしょうか♪

ここまでお読みいただきありがとうございます♪

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