出典：インスタグラム
木村文乃さんが作りたい「瞬間蒸し野菜」って？
「櫻井・有吉THE夜会SP」に出演した
木村文乃さんは料理上手で
インスタグラムにアップする写真は
”ふみ飯”と呼ばれて
ファンの間では有名なんです。
そんな木村文乃さんが
どうしても作り方が分らない食べ物が
あるそうなんです。
それはイタリアンレストランで食べた
「瞬間蒸し野菜」
というメニューでした。
てみると、
６店舗ほどでしか提供されていない
珍しい料理でした。
その理由は、
イタリアンレストランの「ダノイ」という
店舗で考案された
オリジナルレシピだったんです。
６店舗と言うのは
「ダノイ」で修業したシェフが居るお店か
その系列店だったのです。
その秘伝のレシピを
「ダノイ」のシェフ高橋さんが
木村文乃さんのために
今回教えてくれました！
木村文乃さんが知りたがる「瞬間蒸し野菜」レシピ
「瞬間蒸し野菜」
【材料】
●好きな野菜
・ミニフェンネル
・菊芋
・むくろじ大根
・バースニップ
・オニオンヌーボー
・レンコン
・オレンジカリフラワー
・紫大根
・プチヴェール
・ビタミン大根
・あやめ雪かぶ
・ズッキーニ
・紫カリフラワー など
※大根や玉ねぎなどでもＯＫ！
●オリーブオイル
●塩
●熱湯100ml
【調理方法】
＜準備＞
熱湯を100ml準備しておく。
１．フライパンに火をつけて、根菜類から順に野菜を並べる。
※注意※
固い野菜から並べて行く。
ブロッコリーなどは根菜類の上にのせる感じでOK
葉物野菜はまだ入れないように！
２．オリーブオイルを３周回しかける。
３．粗塩を二振り入れる。
４．熱湯を100ml入れて、蓋をして１分置く。
５．２０秒～３０秒前に蓋を開け、葉物野菜を入れる。
※シャッキリ感と歯ごたえを出すため。
６．最後に蓋を上から押し付ける。
※蓋を抑えることで真空状態を作ります。
７．盛り付けてオリーブオイルをたっぷりとかけ
粗塩をかけて完成♪
オリーブオイルを入れることで
野菜が守られるそうです。
まとめ
食べた皆さんの感想は
「ベチャッとしていない」
「温かいサラダと言うのが分かる」
「野菜の味がしっかりわかる」
と大絶賛！
パリッと音がするほどの触感なんです！
最初にオリーブオイルを入れて
火をつけるので
軽く焼いたような触感も出て
さらに短時間での蒸した料理なので
触感が残るんだと思います。
大根や玉ねぎなどの家にある野菜でも
作れるとおっしゃっていました。
３分で出来る簡単レシピなのに
みんなが絶賛するほどおいしい
レシピなら作ってみたいですよね！
木村文乃さんは和食が得意なようで
きっとアレンジして
新たな”ふみ飯”がインスタグラムに
追加されているのではないでしょうか♪
ここまでお読みいただきありがとうございます♪
